Բաստուրմայի պատրաստման եղանակը հայտնաբերվել է դեռ քոչվոր ցեղերի կողմից։
Լեգենդներից մեկը բաստուրմայի ծագումը և պատրաստման եղանակը կապում է Չինգիզխանի զորքի հետ,որը արշավների ընթացքում իր հետ էր վերցնում մեծ քանակությամբ սնունդ՝հատկապես միս և այն երկար պահպանելու համար բարակ կտրատած կտորները դնում էին ձիու թամբի տակ։
Այնտեղ միսը ժամանակի ընթացքում աղ էր կուտակում ,իսկ ավելորդ խոնավությունը թամբի և ձիավորի ծանրության ադյունքում դուրս էր գալիս։
Այսօր, մենք ստանում ենք բարձրորակ և համեղ բաստուրմա ժամանակակից սարքավորումների և ավանդական հայկական բաղադրատոմսերի շնորհիվ։
Բաստուրման զարդարում է մեր տոնական սեղաները։ Հայերի շնորհիվ մսի պատրաստման այս տարբերակը ստացել է յուրովի համ ու տեսք, որն էլ այսօր ամբողջ աշխարհին հայտնի հայկակն ապխտած մսատեսակ։
